Vinificazione

Breve macerazione con le bucce in pressa, fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio e sosta prolungata sui lieviti; successivo affinamento per almeno 12 mesi in vasche di cemento vetrificato e di almeno 6 mesi in bottiglia in ambiente termocondizionato.

Caratteristiche organolettiche:

Colore
giallo paglierino carico
Profumo
pieno, intenso, persistente, fine, si riconosce la nitida impostazione varietale nei profumi di mandorla e fiori di tiglio
Sapore
secco, intenso, progressivo

Riconoscimenti